כולם חושבים שמי הפסטה צריכים להיות "מלוחים כמו הים", אבל המציאות שונה לגמרי • אז מתי מוסיפים את המלח, כמה באמת צריך לשים ולמה השפים שומרים תמיד כוס ממי הבישול? הגיע הזמן לעשות סדר באחד המיתוסים הגדולים של עולם הפסטה

רק 20 דקות עבודה מפרידות ביניכם לבין צלחת שמרגישה כמו ארוחה במסעדה, אבל בלי לצאת מהבית • אורז פסטו מוקרם, קוביות סלמון מזוגגות וארומה של לימון ופרמזן - שילוב שמצליח להיות גם מהיר וגם מפנק במיוחד

מעט מצרכים, מעט התעסקות והרבה נוסטלגיה: כשאין זמן או חשק לעמוד שעות במטבח, המתכון הפשוט של סבתא לינה עושה את העבודה בלי מאמץ ומחזיר לשולחן טעם בולגרי מסורתי שקשה למצוא היום • סלט הצ'וֹקוֹנְדוּר מזכיר שלפעמים פשטות היא כל הסיפור

ניסוי טעימות עיוור יוצא דופן חושף את האמת המדעית והקולינרית מאחורי הקפאת מזון ארוכת טווח: בזמן שהבשר והפירות הופכים לעיסה בלתי אכילה, יש קינוח אחד שדווקא משתבח עם הזמן

מהקליפות של פולי הקקאו ועד שאריות אפונה: במקום להישרף או להיזרק, פסולת מזון הופכת למעדן • חוקרים וחברות פודטק ברחבי העולם משתמשים בתהליך עתיק בן אלפי שנים כדי להפוך קליפות, שאריות ותוצרי לוואי שנזרקים לפח למוצרי מזון מפתיעים - ואפילו לגבינות אלטרנטיביות

אטריות דביקות, ירקות סמרטוטיים ובשר אפור ויבש: למה המוקפץ הביתי שלכם מסרב להצליח פעם אחר פעם • הכשלים הקריטיים בניהול זמני הבישול ובטמפרטורת המחבת • וגם, הטריקים שישנו את דרך העבודה שלכם בווק

כשאין אנרגיה למתכונים מורכבים, שני מצרכים בסיסיים הופכים לביס חם, קינמוני ומנחם שמוכן בתוך דקות ספורות • בלי שמרים, בלי שמן עמוק ובלי רשימת קניות ארוכה: מיני סופגניות מהירות שמוכנות באיירפרייר ומביאות איתן קצת שקט ליום לא פשוט

השף חיים כהן יוצא לדרך חדשה ומפתיעה, כשלראשונה בקריירה הארוכה שלו הוא פותח מסעדה בבירה • השף הוותיק יעמוד בראש המערך הקולינרי של מסעדת Jeruz במלון אזימוט החדש, שתציע תפריט כשר המבוסס על המטבח הירושלמי בגרסה עכשווית