מהרגע שבו כף רגלה דרכה במטבח מקצועי, נאיפה מולא ידעה שיום יבוא ותהיה לה מסעדה משלה. בדרך היא הייתה צריכה לשכנע את המשפחה מירכא שלא הבינה את החזון, להתמודד עם שפים שרמסו אותה ולהדוף אנשי עסקים שהציעו לה שתוותר על עצמאותה תמורת כסף גדול. עכשיו, כשהסועדים צריכים להזמין חודשים מראש כדי לאכול ב"נאיפה", היא כבר מסמנת את היעדים הבאים וטופחת לעצמה על השכם: "אין שף שעשה את מה שאני עשיתי. בלי קשר לעובדה שאני דרוזית או אישה - זה וואו"